from london
ロンドン在住16年目
編集者歴23年のマダムが 旬のロンドン情報を お届けします♪ ロンドンのガイドブック 『歩いてまわる 小さなロンドン』 を出版しました。 ライフログ
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マダムの下鴨通いを見て、いよいよKが「ワシも行きたい」と言い出したw
そこでカムデンにあるデザイン事務所で派遣勤務しているジェーンを誘って、いざ本日も下鴨。初めての金曜日以外の来訪である。 ここの梅酒ロックは美味しくて量もジェネラス♪ ついつい頼んでしまう。器のセレクトもマダム好み♪ そしてKも好物の揚げ出し豆腐。ここのはバターナッツスクアッシュの素挙げがついてくるのだけど、本日はそれがよく揚がっておらず、固いまま(汗)。ゴリゴリで甘味も引き出されておらず、美味しくない。 本日のおすすめメニューにあったブリのカルパッチョ。これ、新鮮で柚子胡椒のドレッシングも美味しくて激ウマ♪ そしてメイン・ポーションの鴨の鍬焼き。 外人向けで多少濃いめの味付けだが、美味。よくなかったのは一切れの大きさで、食べるのに難があった。大きめなので噛み切ろうと思ってもなかなか噛み切れないし、女性が一口で食べるにはちょっと大きい。それと、付け合わせのリークがやはり火の通り具合が浅くて固かった・・・ 鶏唐はガイジンさんがいるときははずせないw カラリとうまく揚がっており、エスニック・ソースが好評。そして天丼。 天ぷらもツユもふつうに美味しいのだけど、ご飯が固め? 固めご飯はマダム好みではあるのだが、丼用のご飯はもう少し柔らかくても、というか普通炊きでよいのではという気がした。なんというか、日本米の粘りがまったくなくて、パラパラしている。ついでに好みで言えば、ツユはもう少し甘めが好き☆ 揚げ物続きのところへ、胡瓜のピリ辛漬け、そしてアボカドとカニのカリフォルニア・ロールを投入。 この寿司も、やはりご飯がぱらぱら。寿司はこれでいいのかな? それにしても巻きが浅い・・・ゆるゆるだ。 ジェーンもKも満足そうだった。が、マダム的には本日は諸手をあげて素晴らしいと言える内容ではなかった。 ここは文句なく刺身系は美味しい。握り、刺身、海鮮丼あたりは間違いないだろう。揚げ物系もカラリと揚がっているのでよし。サラダ系のドレッシングや出汁もいい味を出している。京都スタイルにしては多少塩がきつめなのはやはり非日本人の舌に合わせた結果だろうから仕方ないのかも。 本日の難点は、ご飯の炊き加減と、野菜の火の通し方の甘さ。金曜日のシェフとは違う人だったのかな?? レストランが生き延びていくには、まず味が安定していることが必要不可欠だ。下鴨、ぜひとも生き延びてほしいので、味と技術の安定化、お願いします! *** おまけ *** 先日SOHOのPrinciに行ってお茶をしていたら、バック・ミュージックで何やら聞き慣れた音楽がかかってきた。 「銀座の恋の物語」そっくりのイントロだなぁと思って聞いていると、ほんとに銀恋だったw 裕次郎と牧村さんのオリジナル。思わずキョロキョロしてしまったが、日本人はどうも私一人だったみたいで、みんなふつーにしていたw Princi、どういう選曲なのだろう・・・ ピスタチオと洋梨のケーキ、美味しかったっす♪ ******* ロンドンに住む人をテーマにした連載コラム 「倫敦びと彩々」(毎週木曜日)もよろしくお願いします♥ マダムのお店紹介、ロンドコの「ロンドン歩きの達人」もチェック! こちらは月~金、毎日更新です! マダムへのお問い合わせはこちらへ☆ 今日もワンクリック、ありがとうございます♪ にほんブログ村 にほんブログ村 人気ブログランキングへ
by vallerfish
| 2012-06-27 13:13
| UKグルメ:和風
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