from london
ロンドン在住16年目
編集者歴23年のマダムが 旬のロンドン情報を お届けします♪ ロンドンのガイドブック 『歩いてまわる 小さなロンドン』 を出版しました。 ライフログ
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皆様、たいへんご無沙汰しております。義父が亡くなったことを書いたまま更新がストップしてしまったせいで、皆さんにご心配をおかけしました・・・。が、ストップしていたのは、単に仕事が忙しかったからです・・汗。(ご心配いただいた方、ありがとうございました)
去年の殺人的な忙しさには及ばないものの、今年も有り難いことに仕事に追われる毎日を送っています。ひたすら、ひたすら、目の前にある仕事をこなす日々です。そろそろ疲れてきましたが、なんとか11月まで、乗り切ります。今年はいつホリデーに行けるのだろう・・・。 ******* さて、すっかりストップしてしまったles galettesさんによるお菓子教室の様子。本当はあと2回ほどアップしたかったのですが、あまりにも伸びすぎてしまったので今回でさくっと最終回にしますね。 ベリー・タルト、ヴィクトリア・サンドイッチに続き、オレンジを使った焼き菓子を習いました。その名も「Beignet d'amande a l'orange」。オレンジとマジパンのお菓子っていう意味かな? そう、マジパンを使ったお菓子です。 これがね、とーっても美味しかったんです♪ こういうたこ焼き型(?)のシリコン型を使います。 市販のマジパンを細かくちぎったものと、小麦粉、バター、卵、オレンジ・フラワーウォーター、コアントローなどを混ぜ合わせて型に流し込み、松の実とオレンジ・ピールを細かく切ったものをのせて焼きます! 焼き上がると、こんな感じ♪ まるでベビーカステラみたいでしょ?(味は全く違いますが・・・) お菓子の表面をアイシング・シュガーとオレンジ果汁を混ぜたグレーズに浸して・・・ 少しだけグリルにさらしてグレーズに火を通せば完成! オレンジとコアントローの香りに、松の実の香ばしさが加わって、ゴージャスな味と香りがするとってもおしゃれなお菓子になりました。マジパンが苦手な人っていると思うのですが、このお菓子なら全く気にならずに食べられると思います。 そしてお待ちかねの試食タイム♪ この日に作ったものが全部テーブルにのって・・とっても香りと味のよいお茶を入れていただき(美味しいフレーバー・ティーだったのですが、何だったか忘れちゃった)・・・ (フランスにはこんな茶漉しを売ってるそうです。面白い!) いざ、試食の開始! うん、自分たちで作ったものって、どれも美味しい♪(レモン・カードとマスカルポーネ・クリームのヴィクトリア・サンドは先生作ですが・・・) そして、またしても先生作によるその他スナックも登場! こちらはルバーブ&ジンジャーのジャムと手作りパン。ルバーブのジャムはles galettesさんの十八番なんだそうですが、これ、激ウマでした。お店で売ってたら絶対に買います。 手作りマカロンも♪ マカロン、この日食べられなくてお土産にしていただいたのですが、これもフレーバーがしっかりとして、サクりとした、さすがの出来映え。たいへん美味しゅうございました・・・。 日本から持ってきた器具で淹れてくださった珍しい水出しコーヒーまでごちそうになり・・はぅ・・・本当に、至福の午後でした。またぜひお菓子を教えてください、les galettesさん! そしてお料理アシスタントをしてくださった?素敵な素敵なダンナさま、本当にありがとうございました! ******* ヴァージンのブログV 「江國まゆの しぼりたてロンドン!」は、 (基本・・)毎週火曜日の更新です! こちらもよろしくお願いします♥ 今日もワンクリック、ありがとうございます♪ にほんブログ村 にほんブログ村 人気ブログランキングへ
by vallerfish
| 2011-09-20 23:23
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