野生ブラックベリーのアップサイド・ダウン・ケーキ♪

素晴らしいことに、毎日小一時間のヒース散歩が続いている。

ヒースはこの時期、早足に晩夏から秋へと衣替え中で、日差しも、空に浮かぶ雲も、少しずつ、実りの季節らしい趣を増している。

野生のブラックベリーも、そろそろ赤い実が黒くなり始める頃だ。毎年この時期にヒースに行っても、ブラックベリーの茂みを横目で見つつ歩きすぎてしまっていたのだけれど、今年こそはと、小さな容器を片手に嬉々として出かけてみた。そして、冒頭の写真の収穫！　一粒一粒が市販のものよりも一回り小さいのは、やはり容赦ない自然にさらされているせいだろう。

さっそくインターネットで「最も簡単な」ブラックベリー・レシピを検索し、アバウトな私にぴったりの、アバウトなレシピを発見！　ひとつのフライパンでできちゃうアップサイド・ダウン・ケーキを焼いてみた。

フルーツをお砂糖と一緒に煮る必要もなく、バターとブラウン・シュガーを弱火で混ぜ合わせたシロップに生のままのせ、その上から生地を流し込んでオーブンで焼くだけ。

しっとりとした甘さ控えめのスポンジに、甘酸っぱいブラックベリーの味が絶妙に混ざった即席タルトの出来上がりだ。ブラックベリーの濃い紫色と、スポンジのコントラストが目にも美味しい。

ハムステッド・ヒースの実りと、こんな形でコラボしたのは、じつは初めて。これから、もっと何かできるといいなと思えた、楽しい試みであった。

ちなみに、このアップサイド・ダウン・ケーキのいちばんの立役者は、最近購入したグリーン・パンというブランド名のノンスティック・パン。有毒と言われているPTFE（フッ素樹脂）を使用していないセラミック加工のフライパンなので、安心してオーブンに入れることができる。我が家では今後もますます活躍しそうだ。

イイネー！と思った方は、ぽちっとお願いします♪

にほんブログ村

にほんブログ村

人気ブログランキングへ